2nde 1ere term Bac Pro ASSP - Corrections - Nutrition Alimentation - A domicile En Structure Agrandir

2nde 1ere term Bac Pro ASSP - Corrections - Nutrition - Alimentation - A domicile En Structure

186B

978-2-35497-180-9

Services à l'usager

Seconde / Première / Terminale BAC PRO ASSP


CD Rom de corrections destiné exclusivement aux enseignants, afin de permettre à ce dernier de gagner du temps sur les corrigés du manuel "Nutrition / Alimentation" bac Pro ASSP .

Plus de détails

  • - 20 % au-delà de 60 produits

24,00 €

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Présentation

Les corrections des exercices du Manuel " Nutrition / Alimentation " de Seconde / Première / Terminale bac Pro ASSP sont disponibles sous forme de CDRom.

En un seul ouvrage, les élèves appréhenderont les connaissances et les gestes professionnels relatifs à la nutrition et à l’alimentation.

L'ouvrage est utilisable pour les 3 années de formation bac Pro ASSP, option À Domicile ou En Structure.

Les 17 fiches couvrent l’ensemble du programme divisé en cinq thèmes essentiels :

  • les sources nutritionnelles ;
  • l’alimentation rationnelle ;
  • les régimes alimentaires ;
  • les comportements et habitudes alimentaires ;
  • la qualité sanitaire des aliments.

SOMMAIRE

PARTIE 1 SOURCES NUTRITIONNELLES

  • Fiche 1 Les bases de l'alimentation
  • Fiche 2 Les nutriments ou composants alimentaires
  • Fiche 3 Les groupes d'aliments et les équivalences
  • Fiche 4 Les modifications physico-chimiques des composants

PARTIE 2 ALIMENTATION RATIONNELLE

  • Fiche 5 Les groupes d'aliments
  • Fiche 6 Une alimentation adaptée aux besoins
  • Fiche 7 Alimentation du nourrisson et de l'enfant
  • Fiche 8 Alimentation de la personne âgée
  • Fiche 9 L'adaptation des repas
  • Fiche 10 Concevoir des menus

PARTIE 3 LES RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • Fiche 11 Les principaux régimes
  • Fiche 12 Allergies et intolérances alimentaires

PARTIE 4 COMPORTEMENTS ET HABITUDES ALIMENTAIRES

  • Fiche 13 Les qualités organoleptiques
  • Fiche 14 L'éducation alimentaire et les troubles de l'alimentation

PARTIE 5 QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS

  • Fiche 15 Les règles d'hygiène et la prévention des risques alimentaires
  • Fiche 16 Les règles et les pratiques d'hygiène en cuisine
  • Fiche 17 L'hygiène en restauration collective

Caractéristiques

Parution : Juin 2017

Poids : 18 g

Editeur : Doceo Editions Pro

Auteur(s) : Annie Blot

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