2nde 1ere term Bac Pro ASSP - Manuel + TD - Services à l'usager - A domicile En Structure

► Fidèle au Programme Services à l'usager Pôle 3du Bac professionnel ASSP (à domicile/en structure).

Ce manuel est découpé en trois parties:

• Entretien de l'environnement de la personne
• Préparation des collations et des repas
• Gestion et organisation familiale

Conçu à la fois pour l’option A et l’option B, le manuel signale en tête de chaque activité l’option concernée : « à domicile », « en structure » ou les deux. De cette manière son utilisation est simple, d’autant que l’ensemble est structuré en 25 fiches pratiques, un découpage particulièrement adapté au contenu professionnel du référentiel.

En effet l’ensemble doit aboutir à des connaissances théoriques ainsi qu’à des savoir-faire. C’est la raison pour laquelle de nombreuses activités sont proposées, activités qui font appel au vécu, aux stages et qui permettent également de faire le point sur les notions à retenir. Pas-à-pas, l’étudiant avance donc dans sa progression en vérifiant les acquis et en assurant un lien entre les connaissances indispensables et la pratique, telle qu’elle sera vécue en stage, puis dans la vie professionnelle.

► Un CD Rom de corrigés vous est proposé afin de mieux vous accompagner dans les corrections.

SOMMAIRE

 
PARTIE  1 ENTRETIEN DE L'ENVIRONNEMENT DE LA PERSONNE

• Fiche 1 Généralités
• Fiche 2 Les matériels et les produits d'entretien des locaux et des équipements
• Fiche 3 Les techniques d'entretien
• Fiche 4 Les techniques de désinfection, de stérilisation et zones à risques
• Fiche 5 Les déchets
• Fiche 6 L'entretien du linge
• Fiche 7 Le circuit du linge en structure
• Fiche 8 L'aménagement de l'espace : qualité de l'air et confort thermique
• Fiche 9 L'aménagement de l'espace : éclairage et acoustique
• Fiche 10 L'aménagement de l'espace de vie
• Fiche 11 L'implantation des locaux

PARTIE 2 PRÉPARATION DES COLLATIONS ET DES REPAS

• Fiche 12 Les groupes d'aliments
• Fiche 13 L'alimentation de l'enfant
• Fiche 14 Les règles et les pratiques d'hygiène
• Fiche 15 La cuisson des aliments
• Fiche 16 La réalisation de préparations culinaires
• Fiche 17 La confection des biberons
• Fiche 18 Les procédés de conservation
• Fiche 19 Les réfrigérateurs et congélateurs
• Fiche 20 La restauration collective
• Fiche 21 L'aide aux repas

PARTIE 3 GESTION ET ORGANISATION FAMILIALE

• Fiche 22 Les achats alimentaires
• Fiche 23 Les critères d'achat
• Fiche 24 Le budget familial : revenus et dépenses
• Fiche 25 La gestion du budget

Specimen du manuel